Colesterol
Inimigo público n.º 1
O colesterol é uma gordura essencial, necessária na formação de moléculas imprescindíveis ao organismo, bem como para .1 estabilidade das membranas celulares. Porém, o seu excesso no sangue e prejudicial, sobretudo para o coração e para as artérias. O colesterol proveniente da alimentação tem uma responsabilidade reduzida nos níveis desta gordura essencial no sangue. Contudo, os ácidos gordos saturados, tão exageradamente presentes na dieta vulgar, constituem o principal factor alimentar responsável pelo seu excesso.
Uma dieta equilibrada deve incluir, sobretudo, gorduras de boa qualidade e ser bastante rica em vegetais e fruta. Procure limitar os alimentos com muito colesterol, ou seja, os de origem animal. Para tal, apoie-se na tabela O colesterol nos alimentos.