Porque falham as dietas?
Dietas não faltam e, se as receitas diferem, na maioria das vezes a promessa é a mesma: uma perda rápida e permanente dos quilos em excesso. Algumas pessoas já experimentaram uma ou mais e até sabem que a sua eficácia vai do discutível ao perigoso. Este capítulo detém-se nos fatores que explicam o sucesso e o fracasso de muitas delas. Ao longo deste breve itinerário, encontra alguns indícios da dieta ideal, de que lhe falaremos no próximo capítulo.
Quando se perde peso através de métodos desequilibrados, ignorando as regras elementares da fisiologia, a recuperação de peso é rápida. Os resultados de uma dieta dependem, por um lado, da sua natureza, do rigor com que é levada a cabo e da duração. Por outro, da constituição física, dos hábitos alimentares e do modo de vida da pessoa que a segue.