Almôndegas com cogumelos
Almôndegas:
-100 g de carne de vaca picada (no talho, peça para picarem na hora)
– 50 g de queijo fresco magro
– 1/2 colher de chá de mostarda
– sal, pimenta, tomilho, orégãos
1 colher de café de óleo para a fritura
Cogumelos:
-1 cebola
– 2 cenouras (100 g)
– 1/2 colher de café de óleo
– 1 colher de sopa de água
– 100 g de cogumelos
– 1 colher de chá de coentros em pó
– 1 colher de chá de tomilho
– 1 colher de sopa de salsa
– sal e pimenta
Preparação
Misture o picado com o queijo fresco e acrescente mostarda, sal, pimenta, tomilho e orégãos. Faça bolinhas com essa mistura e ponha-as a fritar no óleo quente. Tape e deixe cozer. Escorra convenientemente antes de servir. Entretanto, descasque a cebola e corte-a em fatias finas, limpe as cenouras e corte-as em rodelas finas. Refogue a cebola no óleo, acrescentando uma colher de sopa de água e as cenouras. Deixe cozer em lume brando, durante 15 minutos. Em seguida, junte a estes legumes os cogumelos limpos e cortados em dois, tempere com tomilho, salsa e coentros em pó e deixe cozer em lume brando durante mais 10 minutos.
Composição
Almôndegas
292 kcal (1221 kJ)
P = 31 g;G = 18g; HC = o g
Cogumelos
62 kcal (259 kJ)
P = 3g;G = 3g; HC =7g
Total
354 kcal (1480 kJ)
P = 34 g; G = 21 g; HC= 7g