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A organização da dieta

Dieta DASH

Dieta DASH


Reconhecendo que a dieta desempenha um papel no desenvolvimento da hipertensão arterial, muitos médicos defendem uma dieta com baixo teor de sal. A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) é um desses planos alimentares. Introduzido pela primeira vez numa reunião da American Heart Association (EUA) em 1996 e posteriormente publicado na revista New England Journal of Medicine em 1997. A dieta oferece uma estratégia não farmacêutica para ajudar a combater a pressão alta e reduzir o risco de doenças associadas.

A pressão alta (ou hipertensão) afeta grande parte da população dos países desenvolvidos, de acordo com os dados dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, e o alto teor de sódio e gorduras saturadas costumam ser os fatores mais apontados. A Dieta DASH (tradução: “Abordagens dietéticas para parar a hipertensão”) foi introduzida pela primeira vez na década de 1990 para combater a pressão alta, mas desde então foi endossada pelos Institutos Nacionais de Saúde por seu efeito mágico na saúde holística. A pesquisa atual publicada em 2021 indica que essa dieta de fato reduz a pressão arterial ao longo do tempo, ao mesmo tempo em que promove a perda de peso e reduz os limites de risco para diabetes tipo 2 e derrame.

A dieta apoiada pela ciência leva a que troque a carne vermelha por aves magras e frutos do mar, limitando o consumo de álcool o máximo possível. E é raro prescrever pelo menos 2 horas e 30 minutos de exercício por semana. O plano oficial da dieta enfatiza diferentes grupos de alimentos, principalmente grãos integrais, vegetais, frutas, laticínios com baixo teor de gordura, proteínas magras e sementes e nozes. Os doces são permitidos três vezes por semana. O nutricionista Fischer acrescenta que, tal como a Dieta Mediterrânea, esse programa deve ser adotado por mais do que algumas semanas. Muitos nutricionistas costumam consultar seus pacientes num programa DASH projetado para mudar sua saúde nos próximos anos.

dieta DASH
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