Filetes de peixe e salada
Filetes de peixe:
– 150 g de filetes de pescada
– sal e pimenta
– sumo de limão
– 2 tomates médios
– 1/2 cebola
– 1 pau de canela
– 1 colher (de café) de vinagre
– 2 batatas pequenas (100 g)
Molho:
– 1 colher de café de manteiga
– 1/2 colher de sopa de farinha de trigo integral
– 1/2 colher de sopa de queijo ralado
– 1/2 colher de chá de pimentão em pó
Salada:
-1 tomate médio
– 1/2 pimento-vermelho
– 100 g de pepinos em conserva
– 50 g de alface
– 1/2 cebola
– 1 colher de sopa de ervas aromáticas acabadas de
– sal, pimenta e, eventualmente, um edulcorante
– 1 colher de sopa de sumo de limão
– 1 fio de vinagre
– 50 g de iogurte natural magro
Preparação
Lave e seque os filetes de peixe. Corte cada um em dois ou três pedaços, salgue e tempere com sumo de limão. Corte o tomate em pequenos cubos, junte a cebola picada, a canela e o vinagre e leve o preparado a ferver lentamente. Alguns minutos depois, retire a canela. Junte o peixe e deixe cozer em lume brando durante mais 10 minutos. Tire o peixe
e disponha-o numa travessa de levar ao forno. Dissolva a farinha integral em água, junte-a ao tomate, leve a mistura a ferver e deixe-a engrossar até obter cerca de uma chávena de molho. Cubra o peixe com esse molho e polvilhe com pimentão em pó e queijo ralado. Leve a travessa ao forno, previamente aquecido a 200°C, durante 10 minutos.
Salada: lave o tomate e corte-o em rodelas finas, corte os pimentos em quatro e retire-lhes as grainhas. Corte os pepinos e a cebola. Lave a alface e corte-a em tiras finas.
Molho para a salada: bata energicamente o iogurte com o sumo de limão, o vinagre (eventualmente com um pouco de edulcorante) e as ervas aromáticas. Tempere com sal e pimenta. Antes de servir, cubra a salada com o molho. Consuma este preparado antes do prato de peixe.
Composição
Peixe com molho e batatas
361 kcal (1509 kJ)
P = 34g;G = 10g; HC = 33g
Salada de pimentos
91 kcal (380 kJ)
P = 7g;G = 2g; HC = 12 g
Total
452 kcal (1889 kJ)
P = 41 g;G = 12g; HC = 45 g