As proteínas são os tijolos do corpo humano. Constroem o organismo,elaboram, conservam e reparam os tecidos. As crianças e os adolescentes,em pleno crescimento, necessitam mais destes materiais de construção.Trata-se de combinações de pequenas unidades, à base de azoto, designadas por aminoácidos. Estes associam-se entre si, num número infinito de possibilidades, para…
Os Masai, um povo da Africa Oriental, alimentam-se exclusivamente a base de leite, um alimento rico em proteínas de alto valor biológico. Em média, ultrapassam em 10 quilos as outras etnias da região e medem também mais 10 a 12 centímetros. Em contrapartida, a…
Os hidratos de carbono são o carburante do corpo. A sua função é fornecer energia. Como principal combustível das células, garantem ao organismo mais de metade dos seus recursos energéticos diários. Encontramo-los em alimentos como o pão, as massas, as batatas…
As substâncias não assimiláveis ou fibrasNão são nutrientes, mas, graças a elas, as outras substâncias energéticasou vitamínicas são encaminhadas para o aparelho digestivo e digeridaspelo organismo. As fibras devem, portanto, fazer parte de uma…
Os sais mineraisOs sais minerais catalisam e regularizam os processos de assimilaçãodos alimentos. O organismo necessita de cerca de 20, mas os principaissão o cálcio, o sódio, o potássio e o ferro. O iodo e, em menor grau,o flúor, o zinco e o…
As gorduras ou lípidosAs gorduras são as reservas do organismo e fornecem energia sob umaforma muito concentrada, pois um grama de lípidos corresponde a 37quilojoules ou 9 quilocalorias. Em média, garantem um terço da nossaração calórica diária.
Hábitos alimentaresA par de outras causas, existem fatores externos igualmente capazes de conduzir à obesidade: comer em excesso, ingerir bebidas alcoólicas em demasia, ter uma alimentação desequilibrada, não fazer exercício físico, entre outros.A gordura…
A caloriaOs alimentos são o combustível do corpo. Para calcular as quantidades ideais para o bom funcionamento do organismo, é necessária uma unidade de medida, a quilocaloria (kcal). Na linguagem correntechama-se caloria. A energia também pode ser…